Cold Samples
Coctel de Camarones
Camarones bañados en salsa golf con trocitos de palta
Papa a la Huancaina
Papas cubiertas en crema a la Huancaína, ají amarillo, queso, leche
Causa Limeña
Papa prensada, marinada con ají amarillo y limón, acompañada con pollo y mayonesa
Pulpo al Olivo
Pulpo en salsa de olivo, servido con palta
Pulpo a la Chalaca
Pulpo marinado en limón, cebolla, tomate, rocoto y choclito
Tartar de Salmon
Salmon acevichado
Ensalada de Frutas
Frutas de estación, fresas, melón, arándanos
Ceviche clásico de Pescado
Pescado marinado en limón, rocoto, cebolla, lechuga, camote, choclo
Tiradito de Rocoto
Pescado en laminas con limón, rocoto, camote y choclo
Hot Samples
Escabeche de Pollo
Piezas de pollo, cocidas en un aderezo de ají panca, cebolla, tomate y vinagre
Seco a la Norteña
Piezas de carne cocinadas a fuego lento con chicha de jora, culantro y el toque del chef
Arroz Chaufa de Mariscos
Arroz salteado con mixtura de mariscos, pimiento, cebolla china, ajonjolí, soya y salsa de ostión al wok
Ají de Gallina
Pechuga de pollo deshilachada en salsa de ají amarillo, pan, pecanas y queso
Panes Sandwich
Pan con Pollo Deshilachado
Pan, pollo sancochado, mayonesa.
Pan con Jamon del Pais Casero
Pan, pierna de cerdo cocida en especias, lechuga, zarza de cebolla y ají.
Pan con Asado Casero
Pan, carne de res cocida en especias, lechuga, zarza de cebolla y ají
Pan con Chicharrón
Pan, cerdo frito, zarza criolla y camote
Empanadas de Carne
Lamina de pasta horneada y rellena con carne, cebolla, especies, huevo y aceituna.
Empanadas de pollo
Lamina de pasta horneada y rellena con pollo, cebolla, especies, huevo y aceituna.